回顾过去一年的饮料行业，果汁和功能饮料频频出现爆款单品，无糖茶一度成为市场顶流，中式养生水品类迅速崛起。从大单品到品类矩阵，饮料品牌正加速布局，多元化的产品线和精准的渠道扩张正在塑造新的市场格局。

　　聚焦不同渠道场景，饮料品类结构有哪些变化？货架竞争、降本增效、猎奇推新，饮料品牌如何脱颖而出？从地域食材找灵感，从细分场景找切入，从超级元素找突破，饮料的下一个爆款基因是什么？

　　2025 Foodaily全球餐饮创新大会将于2025年3月30日-4月2日在上海国家会展中心举行。本次大会中，我们特别策划“饮料创新”品类论坛，将聚焦行业标杆案例与技术创新，解锁饮料突围新思路。

　　分享嘉宾：胡欣元 亚洲饮品食品创新咨询公司 董事总经理、前伊利创新助理总裁&前百事亚洲研发负责人

　　在果汁行业，“黄金标准”不仅是品质的代名词，更是品牌构建竞争壁垒的核心策略。胡欣元先生将以全球果汁巨头纯果乐（Tropicana）为案例，探讨国际企业如何通过原料筛选、生产的基本工艺、品牌定位与消费者沟通等维度定义“黄金标准”，将“好果子”转化为“好果汁”，并以此驱动市场领导地位，为本土品牌提供从品质管控到价值传递的系统化参考，推动行业从“价格竞争”转向“标准竞争”。

　　分享嘉宾：蔡亚博士 健士星 创始人兼CEO、前联合利华大中华区技术董事&中国研究所创始所长

　　当“0糖0卡”成为基础门槛，价格竞争与同质化正在稀释行业的长期价值，怎样通过“极致纯茶”重构价值标准？从茶叶产地溯源到制茶工艺升级，揭秘如何通过“0添加、原叶冷萃、风味层次感”技术突破，满足高端花了钱的人“茶本味”的追求。

　　本话题将由世界茶和中草药领域的顶尖专家蔡亚博士独家拆解茶饮高端化创新增长路径。蔡博士为前联合利华大中华区技术董事、联合利华中国研究所创始所长，曾主导立顿全球茶研体系的构建，率先提出现泡纯茶饮新的巨大商机；全面攻克国内外认为不可实现的“冰水秒溶”茶粉技术，突破即饮茶四十余年技术困局。

　　零售市场高度碎片化，消费需求分化，饮料创新怎么来实现更多人群、场景和渠道破圈？聚焦不同渠道场景，饮料品类结构有哪些变化？顺势而为、变中求胜，细分市场下饮料的新增长点是什么？货架竞争、降本增效、猎奇推新，饮料品牌如何脱颖而出？本次演讲，来自尼尔森IQ的郑冶先生将解码分享2025中国饮料市场的发展趋势。

　　年轻人的“续命”焦虑，让日常滋补的风吹到了中式养生水赛道。洛神酸梅汤、红豆薏米水、小吊梨汤...一款款中式养生水成为了消费者的新“水替”，这些爆款产品背后藏着怎样的深刻洞察？从成分、工艺到新场景，如何推动品类向更广阔的市场迈进？可漾饮料创始人王钟和先生将为我们分享中式养生水背后的爆款密码。

　　作为中国消费者最熟悉的植物基饮品，豆奶这一细分品类，暗藏着巨大的市场潜力。如何通过技术突破、内容营销和渠道创新打破市场壁垒，在“健康+场景+情绪”创新叠加下，实现价值升维，从而在植物基饮品市场之间的竞争愈发激烈的今天，从众多品牌中脱颖而出？来自达利食品的孟海鹏先生将深度拆解植物基饮品如何在红海市场中开辟出高的附加价值的黄金赛道。

　　在饮品行业同质化竞争加剧、消费者需求多元化的背景下，包装已从单一的功能性容器演变为品牌差异化竞争的核心战场。本话题聚焦饮品包装的创新逻辑，曾婉琦女士将带领大家探讨如何通过材料革新、设计交互、科技赋能与情感链接，将包装转化为“流量入口”与“增长杠杆”。

　　在竞争激烈的饮料市场中，品牌想要杀出重围，该如何寻找下一个爆款因子？爆火需求的背后，饮料品类有着怎样的创新规律可循？沈思懿女士将带来凯爱瑞最新风味图谱的分享，揭秘如何抓准潮流消费趋势，将短时的流量密码转化为包装饮料的长期增长势能。

　　在“控糖、天然、功能性”需求爆发的时代，消费者对于饮料的健康属性要求日益严苛，健康与口味平衡、成分真实性争议、细分需求碎片化等成为困扰行业的问题。品牌如何通过科学技术创新、精准洞察和透明沟通，重构产品价值与消费信任？

　　本场圆桌将聚焦健康饮料赛道的升级逻辑，探讨品牌如何从配方革新、成分透明化、场景化营销第维度满足甚至引领消费者需求，同时分析消费者行为对行业研发、供应链以及可持续发展提出的新挑战。

　　除了以上精彩的议程内容，我们还将邀您体验Foodaily 独家策划的第十年「全世界创新品鉴」。

　　在本场「饮料创新」品类论坛期间，我们特别策划了相关专题的全世界创新品鉴活动，带您探索天然草本与无糖茶饮的融合革命，品鉴全球前沿即饮茶工艺与产品创新，见证一杯茶何以“0糖+草本功能”重塑健康消费场景，开启从提神解渴到情绪疗愈的超级裂变！

　　同时，在为期四天的创新大会期间，您还将在「全世界创新品鉴」区域，看到、品鉴到来自70多个国家和地区300,000多款年度上新产品中严选而出的3000+新品爆品。这些堪称全球餐饮行业风向标的样本，将完整地呈现在创博会现场，供您全方位品鉴。

　　在这里，Foodaily研究院将结合中国市场消费趋势以及品类创新发展的洞察，进行不同维度的创新亮点解读。具体而言，我们将从产品、品类、品牌、商业洞察这四个维度分别呈现，包括解码十大消费场景、十大新XIU、七大品类趋势等内容，致力于将全球最新鲜、最前沿、最创新的实践案例打造成您高质量的决策参考库；并穿插丰富的创新之旅、主题试吃等活动，让观众能看到、看懂并吃到感兴趣的产品。

　　以“重塑创新性增长”为核心，2025年Foodaliy创博会将邀约152位商业领袖和行业大咖，与5000+品牌和产品决策者一起深度解读行业趋势，探索增长新路径，现场将带来：

　　1场生态大会+10场主题论坛：152位演讲嘉宾，76位CEO嘉宾的深度分享，从品类、品牌到生意模式战略与策略，共话最新行业脉搏；

　　三大顶级资源的高峰对话：生态大会、CEO之夜、CEO私董会(早餐会)，高层深度对话，碰撞前瞻思维；

　　海外创新灵感与品类机会预判：独家策划“全世界创新品鉴”，，年度10大年度消费场景、10大新XIU品牌案例深度拆解，一站式洞悉品类&场景机会；

　　从全球到本土的创新案例：第七届iSEE全球奖获奖案例的全球赏味之旅，体验离您最近的创新标杆；

　　特别策划全天“日本市场专题”论坛：、30年以上从业经验的产品专家，深度解析创新底层……

　　2025 Foodaily创新大会门票火热售卖中，点击下方小程序，限时团购优惠，立即抢购~

　　2025 Foodaily创新大会完整议程出炉，152位重磅嘉宾共话产业增长新生态！

　　4000+全球新品案例，200万个创新组合，来这里走进寻找新商机的游戏！

　　前唐吉诃德中村好明、科特勒曹虎、乐尔乐、新佳宜等高层嘉宾确认演讲｜2025 Foodaily 创新大会

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